Søreide har en doktorgrad fra Norges Handelshøyskole og juridisk fagbakgrunn fra Universitetet i Bergen. Hun har vært ansatt ved Institutt for regnskap, revisjon og rettsvitenskap ved NHH siden 2015, først som førsteamanuensis og deretter som professor fra 2017.

Hun har også vært postdoktor ved det juridiske fakultet ved Universitetet i Bergen, har flere års erfaring som forsker og seniorforsker ved Chr. Michelsens Institutt og har hatt et toårs engasjement i Verdensbankens hovedkontor i Washington D.C.